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餐饮业如何应对新冠病毒疫情并重新振作

​过去几个月来,危及全球的疫情使每个人都感到震惊和错愕,我们不知道当前世界范围内的疫情会持续多久。相关专家表示我们的文化和社交方式将会被永久改变!

新冠病毒疫情已经波及了所有企业,当我们战胜病毒以后,企业必将不得不做出改变来消除来自客户的担忧。我们的建议分为两类:持续管理和面向未来的经营变化。

 

持续的餐厅管理

与您的团队成员保持定期沟通并专注于顾客维系,因为您需要尽快恢复正常营业。

如果您在停业之前正在经历或治理虫害问题,则必须确保虫害问题不会阻碍您正常营业。虫害管理承包方已经被大多数国家定为关键岗位,并且目前仍在运作。可以通过预约的方式,促进虫害管理承包方的到访,并像往常一样记录。

如准许(基于您是否被要求执行相关限制规定),每天对餐厅进行检查,以确保冷藏系统正常工作,没有新的虫害活动被监测到,同时记录您的发现。

 

餐厅恢复正常营业

当时间点来到可以恢复正常营业的时候,您的首要目标是确保您的餐厅对于顾客来说是安全的。

第一步就是保证餐厅尽可能干净整洁,您要定期进行清洁打扫。

 

01 经常清洁客户会接触的地方,如:桌子、电灯开关、门和椅子。


02 每位顾客离开后进行明显可见的清洁工作。


03 有充足的设施和用品供顾客洗手和消毒。


04 为您的团队成员配备个人防护用品(手套和口罩)。


05 提前做好计划,以防需要从您的餐厅疏散生病的人员。


以上所有做法都可能成为新常态。

 

通常,当我们遭遇生活中的危机时,与人交往会帮助我们更快度过这一难关,但当前疫情带来的危机却在阻止我们进行任何社交,这使得人们始终被忧虑笼罩。然而当我们击败这场疫情之后,餐厅必将会成为一个重要的地点,因为人们将在这里开始回归正常的社交生活,餐饮行业将迎来真正的复苏。

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